корисні статті

Ця запіканка Carne Asada Burrito - це насолода кам'янистих улюбленців

Здрастуйте, і ласкаво просимо до колонки, де я беру ваші смачні концепції та переосмислюю їх як смачні творіння запіканки. На цьому тижні ми нарешті робимо запіканку з бурріто, запропоновану одним дуже розумним коментатором, і ми для цього краще.

Детальніше!

Я дійсно зробив лише дві незначні модифікації цієї оригінальної, знакової ідеї. Я використовував спідничний стейк замість рибі, і я додав трохи цибулі та солодкого перцю. Ви, звичайно, можете опустити ці овочі - як у вашому улюбленому швидкому випадковому буріто суглобі - але я думаю, що вони додають приємної текстури і не дають їм бути занадто важкими. Ця страва є їжею, що найбільше витончується, і, на відміну від самого горщика, справді викликає звикання.

До цього компонента дуже багато, але є також багато потенційних ярликів, які я перелічу разом зі списком інгредієнтів. Варто зазначити, що на цьому тижні ми використовуємо дещо меншу сковороду для запіканки (урожай Pyrex 5x9), що складає близько шести порцій.

Для стейка (не клацніть це ярлик):

  • 1 спідниця або фланковий стейк, вагою близько 4 / 4-1 фунта
  • 1/4 склянки оливкової олії
  • 4 зубчики часнику, дрібно фаршеного
  • 1/2 склянки свіжої нарізаної кінзи
  • Сік однієї лайма
  • 2 столові ложки апельсинового соку
  • 1 чайна ложка солі

Щодо рису (Замовте його від Chipotle менше двох доларів, якщо ви справді ледачі):

  • 2 склянки вареного довгозернистого рису, приготованого за вашим улюбленим рисовим методом, будь то на плиті, у вашому миттєвому горщику або в вигадливій плиті для рису.
  • 1 столова ложка свіжої нарізаної кінзи
  • 1 столова ложка свіжого соку лайма

Щодо смаженої квасолі (Замініть баночку, якщо ви не хочете робити власну):

  • 2 столові ложки качиного жиру
  • 2 зубчики часнику, очищені, але цілі
  • 1 баночка квасолі, злити, але не промити
  • 1/2 чайної ложки кмину
  • 1/2 чайної ложки часникового порошку
  • 1/2 чайної ложки кошерної солі

Для овочів:

  • 1 червоний болгарський перець, посіяний і нарізаний соломкою
  • 1/2 білої цибулі, нарізаної тонкими
  • 1 столова ложка оливкової олії або качиного жиру
  • Пара здорових щіпків солі

Сир та інші ефемери:

  • 1 1/4 склянки подрібненого джека та суміші чеддера, розділене
  • Фреска 6 унцій
  • Сметана
  • Версаль сальси

Зробіть маринад і розлийте його по стейку в мішок з морозильною камерою розміром в галон. Нехай цей смачний безлад затримається хоча б дві години в холодильнику, якщо можна, на ніч. Як тільки ви наближаєтеся до кінця часу маринування, приготуйте рис, використовуючи бажаний спосіб, а потім змішайте свій сік лайма та кінзу.

Якщо ви повторно обсмажуєте власну квасолю - і вам слід із-за всього качиного жиру - нагрівати жир на середньому вогні в невеликій каструлі з соусом і додати в кулінарну олію цілі очищені зубчики часнику. Варіть їх до тих пір, поки вони добре не підрум'яняться з обох сторін, а потім розімніть їх у пасту дерев'яною ложкою. Додайте квасолю, все перемішайте і варіть, поки квасоля не почне трохи розвалюватися. За допомогою дерев’яної ложки, картопляного пюре або занурювального блендера збивайте ці боби до тих пір, поки ви не отримаєте бажану консистенцію і перемішайте свої приправи. Змішайте квасоля та рис разом, викладіть їх у блюдо з запіканки, а зверху покладіть чашку суміші з джеком та чеддаром.

Готуйте цибулю і болгарський перець на середньому сильному вогні у великій сковороді, використовуючи бажане олію і кілька щіпків солі. Переконайтеся, що ви отримаєте гарний колір на них - націліться на «прямо-фахіта-блюдо у Applebee». Після того, як ви досягли цього вигляду та вигляду, накладіть їх поверх сиру.

Поставте чотири унції вашої фрески Queso поверх цього.

Вийміть стейк з холодильника і мішечка, і зайвий маринад нехай стікає. Увімкніть тепло на вашій плиті і, використовуючи ту саму сковороду, в якій ви готували овочі, шукайте стейк по п’ять хвилин з кожного боку. Дайте йому відпочити ще п’ять, потім наріжте його проти зерна на скибочки, потім на шматочки розміру з укусом. Це м'ясо буде виглядати досить сирим, але це нормально - воно буде бачити більше тепла в духовці.

Покладіть м'ясо поверх шару сиру, а зверху залиште сир. Попечіть, що духовка на 375 градусів близько 15 хвилин, поки все не заграє з боків і сир трохи не підрум’яниться.

Дайте охолонути пару хвилин, намажте сметаною і сальсою, і погляньте на вашу прекрасну майстерність запіканки.

Робіть великі голодні укуси і дякуйте цьому прекрасному коментатору за те, що він запропонував вивчити це. Особисто це одне з моїх улюблених творінь запіканок до цих пір, але, хоч він і їв, Офклар був здивований. "Я не знаю, хочу я загорнути його в тортилью чи ні; це добре, але заплутано », - пояснив він.

Я пояснив, що ніколи не мав плутати його зі своїми хитрими способами, на які він відповів: «Це нормально. Ось що робить добре мистецтво ».