цікаво

Попередньо замочіть коричневий рис, щоб він готувався так само швидко, як і білий рис

Хоча коричневий рис, маючи численні переваги для здоров'я, має очевидну поживну їжу на білому рисі, він також має один, безперечно, величезний недолік: готувати його потрібно набагато довше. На щастя, ви можете готувати коричневий рис набагато швидше, якщо готовий зробити невелику підготовку на початку.

Все, що вам потрібно зробити, щоб прискорити час приготування коричневого рису - це замочити його напередодні ввечері. Ми натрапили на цю корисну пораду у статті Маріан Буррос 1991 року:

Щоб скоротити час приготування коричневого або дикого рису, замочіть його на ніч. Для коричневого рису співвідношення вода-рис становить 2 до 1. Для дикого рису покрийте великою кількістю води, на кілька сантиметрів вище рису. Намочіть рис в критому горщику і тримайте в холодильнику близько шести годин або на ніч.

Результат скорочує час готування коричневого або дикого рису від 45 хвилин до 20 хвилин або менше. Звичайно, ви повинні планувати трохи заздалегідь, але методика приносить додаткову користь: замочування цільних зерен допомагає знизити їх вміст фітинової кислоти, інгібітора ферменту, який запобігає засвоєнню мінералами організмом.

Їсть добре | Нью-Йорк Таймс